Calabacín en el menú: Seis maneras excelentes de disfrutar calabacín amarillo

De calabacín verde a calabacín amarillo e incluso aquellas variedades en tu huerto, la familia de calabacines es sabrosa, versátil y fácil de preparar. El calabacín verde y el amarillo también son bajos en calorías. Sin embargo, a menudo el calabacín y otras variedades de verano sólo juegan un papel pequeño en la planificación de comidas.

Aprendiendo algunas nuevas maneras de servir calabacín tierno, tanto crudo como cocido, y entendiendo los sabores que van bien con ellos (como el ajo), puedes disfrutar de las sorprendentes posibilidades de calabacín amarillo. He aquí algunas pocas:
Ensalada rápida: Mezcla rodajas finas de calabacín verde y amarillo con cebolla roja y un aderezo sencillo.

Verduras asadas: Rocía aderezo italiano bajo en calorías sobre rodajas de calabacín y ásalas en la parrilla durante 10 minutos.
Salteado de flores: Si cultivas tu propio calabacín amarillo, no tires las flores. Pica los pétalos de la flor, saltéalas e incorpóralas en tu tortilla de huevos por la mañana.

Aprende a seleccionar el calabacín amarillo más fresco y sabroso en la tienda y ve como se eleva tu cociente de verduras a un nivel completamente nuevo.

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Más sabor con menos calorías: Los mejores vinagres para cocinar

El vinagre es una de las mejores opciones en tu despensa cuando deseas añadir sabor sin añadir calorías. Con un poco más de conocimiento sobre los diferentes tipos de vinagres, sus distintos sabores y sus usos sugeridos, te divertirás mucho experimentando en el mundo del vinagre. Pronto, tus platillos tendrán más vida.

Los vinagres vienen en una amplia variedad de sabores, ya que se hacen no sólo de frutas fermentadas (manzanas y uvas), sino también de granos fermentados (malta y arroz). El proceso de fermentación crea la intensidad de sabor, y cada tipo de vinagre contribuye considerablemente a tu platillo, ya sea una ensalada sencilla con aderezo o un plato de salmón a la parrilla.

Encontrarás que algunos vinagres son añejos para un sabor suave y más dulce. Otros son ideales para encurtir en casa. No importa qué tipo de vinagre utilices con mayor frecuencia, ¡es hora de experimentar con otros nuevos!

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Cómo preparar una ensalada deliciosa: Las 5 verduras principales para ensalada

Una ensalada verde es una grandiosa manera para incorporar verduras frescas en su dieta. ¿Pero luce y sabe su ensalada lo mismo día tras día? Tal vez sea hora de “darle vuelta a la hoja” e incorporar verduras nuevas a su repertorio.

A veces no nos percatamos de las verduras de hojas verdes: todas saben igual, ¿cierto? La verdad es que los sabores y texturas tienden a variar más de lo que se imagina. Podría lograr un gran cambio en el sabor de su ensalada con solo añadir el sabor crujiente y picosito de arúgula o tal vez algunas hojas de berro. Intente mezclar dos o tres variedades para un resultado muy satisfactorio.

La Dietista Certificada Susan Bowerman gusta utilizar de cinco verduras distintas para sus ensaladas diarias, incluyendo un poco de aderezo de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Estos son algunos:

Arúgula: Estas hojas dejan un sabor picosito en cada bocado. Añaden mucha textura y sabor cuando se combinan con otras hojas de sabor más suave.

Lechuga mantecosa roja: Esta lechuga es muy suave y ofrece un hermoso color rojo como contraste con los otros verdes.

Vea el video para más detalles de cómo estas cinco verduras forman una sinfonía de colores, textura y sabor que llevarán su ensalada al siguiente nivel.

¿Tiene una verdura especial o ingrediente de ensalada que vaya bien con su ensalada? Compártala con nosotros en la sección de comentarios y descubra más ideas para una mejor alimentación en la lista de videos de Susan Bowerman http://hrbl.me/1gopbF.

Conteo de calorías en el restaurante: Una comparación de platos de pasta de pollo

Es muy importante saber cómo tomar buenas decisiones alimenticias cuando sale a comer, pero es difícil si el restaurante no proporciona la información nutricional. Quizás necesite decidir entre dos platos que parecen similares, y querrá escoger al que da la mejor nutrición con la menor cantidad de calorías.

La Dietista Certificada Susan Bowerman dice que la clave es prestar atención a los detalles pequeños pero significativos. En una reciente prueba de comparación, Susan evaluó dos platos con nombres similares en un restaurante popular: penne con pollo y pollo caribeño con penne. El primero tenía 1,877 calorías, y el segundo tenía sólo 569 calorías. Estos son algunos de los criterios que usó para evaluar esta dramática diferencia en los niveles de grasa y calorías:

- ¿Tiene el plato salsa de crema?
– ¿Cuál es el tamaño de la porción?
– ¿Cuál es el nombre del plato?
– ¿Tiene el plato verduras?

Ármese con el conocimiento. Entonces podrá decidir si desea disfrutar un plato favorito pero decadente, compartirlo con un amigo o comer otra cosa. Para más consejos sobre hacer buenas decisiones nutricionales, visite la lista de videos de Susan Bowerman http://hrbl.me/1gopbF.